Il requisito minimo di accesso per l’esercizio di somministrazione di alimenti e bevande, a seconda della collocazione territoriale (Sistema di fondovalle, collinare o montano), è il raggiungimento di un dato punteggio stabilito per ciascun Sistema. In particolare, l’assegnazione di punti viene effettuata, tra l’altro, nel caso in cui: sotto il profilo gestionale nel menù siano presenti almeno 4 piatti tipici locali o 5 prodotti tipici di produzione locale; la carta dei vini contenga almeno 3 etichette di aziende del comprensorio lunigianese; i menù siano tradotti in lingua inglese e francese, oltre che in dialetto. Sotto il profilo strutturale si chiede anche che spazi dedicati all’intrattenimento dei bambini. Nel caso in cui l’attività non mantenga i requisiti qualitativi che danno luogo al punteggio minimo, l’Amministrazione comunicherà la necessità di adeguamento ai parametri stabiliti, pena la sospensione e quindi la decadenza dell’esercizio.
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